Allium porrum

Allium porrum (poireau) — un membre rustique et doux de la famille des alliacées qui tient tout l'hiver ; apprécié des Romains et emblème du Pays de Galles. L'origine botanique de notre gamme de poireaux.

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Allium porrum — le poireau

Allium porrum est le nom botanique du poireau, une bisannuelle rustique de la famille de l'oignon cultivée pour son fût blanchi, doux et sucré. C'est l'espèce à l'origine de notre gamme de poireau au sein de la collection des légumes-bulbes, un cousin plus doux de l'oignon.

Histoire & origine

Le poireau est cultivé depuis l'Antiquité autour de la Méditerranée orientale et du Proche-Orient. Les anciens Égyptiens le cultivaient, et les Romains lui étaient dévoués — l'empereur Néron en aurait tant mangé pour améliorer sa voix qu'il gagna le surnom de "Porophagus", le mangeur de poireaux. Le poireau est aussi l'emblème national du pays de Galles, que les soldats gallois auraient porté pour distinguer ami et ennemi au combat.

Son nom est simple : Allium est le latin de la famille de l'oignon et porrum le latin pour poireau.

Caractéristiques botaniques

Contrairement à l'oignon, le poireau ne forme pas de bulbe ; il édifie plutôt une épaisse colonne de bases de feuilles étroitement enroulées, blanchies par le buttage. C'est l'un des légumes les plus rustiques de tous, tenant sous de fortes gelées pour offrir des récoltes fraîches tout l'hiver, quand peu d'autres poussent. Il côtoie les oignons et le reste de la famille dans nos légumes-bulbes et la gamme plus large de légumes-racines.

Cultiver Allium porrum à partir de graines

Le poireau demande une longue saison ; semez-le donc tôt dans l'année en pépinière ou en mottes. Repiquez les jeunes plants dans des trous profonds pour blanchir les fûts, arrosez-les, et buttez à mesure qu'ils poussent pour plus de fût blanc et sucré. Il ne reste plus qu'à les arracher au fil de l'automne et de l'hiver selon vos besoins. Notre calendrier de semis des légumes et notre guide du sol couvrent le calendrier et la préparation du terrain.

Prêt à cultiver des poireaux ? Parcourez les variétés ou apprenez d'abord les bases.

Catégories associées : Poireau · Oignon · Légumes-bulbes · Légumes-racines · Tous les légumes

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Foire aux questions

Qu'est-ce qu'Allium porrum ?
C'est le nom botanique du poireau, une bisannuelle rustique de la famille des alliacées.

D'où vient le poireau ?
Du bassin méditerranéen oriental et du Moyen-Orient, où il est cultivé depuis l'Antiquité.

Pourquoi butter les poireaux ?
Pour blanchir un fût blanc plus long et plus doux en privant la tige de lumière.

Les poireaux sont-ils rustiques ?
Très — ils résistent aux fortes gelées, offrant des récoltes fraîches tout l'hiver.

Comment cultiver des poireaux à partir de graines ?
Semez tôt, repliquez les jeunes plants dans des trous profonds, buttez régulièrement et récoltez tout l'hiver selon les besoins.