Pak choi

Le pak choi (bok choy, une Brassica rapa) se développe rapidement et offre des tiges croquantes et des feuilles tendres, idéales pour les sautés et les salades — prêt en quelques semaines, à son meilleur pendant les saisons fraîches.

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Graines de pak choï — des légumes-feuilles asiatiques rapides et juteux

Le pak choï (bok choy) est l'un des légumes-feuilles les plus rapides et les plus gratifiants à cultiver — des tiges blanches croquantes et des feuilles tendres, parfaites pour les sautés, les soupes et les salades. Membre de la famille Brassica rapa, il figure parmi nos légumes-feuilles asiatiques au sein de la gamme de graines de légumes. Novice de la culture ? Notre guide de culture des légumes couvre les bases.

Le pak choï est meilleur dans les saisons plus fraîches — le calendrier indique quand semer.

Jeune pousse ou pommes entières

Coupé jeune, le pak choï est une salade de jeunes pousses rapide et l'un de nos légumes à croissance rapide les plus rapides ; cultivé plus longtemps, il forme des pommes juteuses pour le wok. Il côtoie les autres choux-feuilles et légumes-feuilles asiatiques.

Cultiver le pak choï à partir de graines

Semez au printemps puis de nouveau dès la fin de l'été pour éviter la chaleur qui le fait monter, en gardant le sol humide pour une croissance rapide et tendre. Protégez les jeunes feuilles de l'altise, et il sera prêt en quelques semaines.

Vous adorez les légumes-feuilles asiatiques rapides ? Voici où regarder ensuite.

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Questions fréquemment posées

Le pak choi pousse-t-il vite ?
Très — les feuilles tendres en quelques semaines, les têtes complètes guère plus longtemps.

Pourquoi monte-t-il en graines ?
La chaleur estivale le fait monter en graines — semez au printemps et de nouveau à partir de la fin de l'été.

Salade ou cuisson ?
Les deux — coupez jeune pour la salade, ou laissez pousser pour obtenir de belles têtes juteuses en sauté.

Quels nuisibles l'attaquent ?
L'altise criblée les jeunes feuilles — couvrez-les avec un filet ou un voile.

Quel sol préfère-t-il ?
Un sol humide et fertile le maintient rapide et tendre.