Anethum graveolens

Aneth (Anethum graveolens) — une herbe annuelle aromatique à croissance rapide, au feuillage finement découpé et aux graines utilisées pour les cornichons, le poisson et les sauces. Facile à cultiver en semis direct.
Meilleures ventes Meilleures ventes
  • Graines d'aneth Pickling (Anethum graveolens) – herbe aromatique annuelle Aneth Pickling (Anethum graveolens) – graines d'herbes aromatiques annuelles de SeedsChoice
    20%
    Aneth graines Anethum Graveolens herbe annuelle herbe à mariner
    €3,96€4,95

    Herbe annuelle classique pour potagers Les graines d'aneth produisent une herbe-feuille gracieuse et aromatique au feuillage fin et plumeux et au port dressé. Cette herbe annuelle est appréciée dans les jardins d'herbes et parcelles de...
  • Graines d'aneth Nano (Anethum graveolens) – herbe aromatique annuelle Aneth Nano (Anethum graveolens) – graines d'herbes aromatiques annuelles de SeedsChoice
    20%
    Aneth Nano graines Anethum Graveolens herbe annuelle
    €3,96€4,95

    Aneth annuel compact pour pots et parterres Les graines d'aneth Nano sont une variété d'aneth compacte et à montaison lente, appréciée pour une croissance foliaire régulière et un port net. Cette herbe annuelle reste relativement...
  • Graines d'aneth Nano Compact (Anethum graveolens) – herbe aromatique annuelle Aneth Nano Compact (Anethum graveolens) – graines d'herbes aromatiques annuelles de SeedsChoice
    20%
    Aneth Nano graines Anethum Graveolens herbe annuelle variété compacte
    €3,96€4,95

    Aneth compact pour pots, terrasses et balcons Les graines d'aneth Nano sont une option d'herbe annuelle compacte conçue pour la culture en petit espace, ce qui en fait un choix pratique pour terrasses, balcons et...
  • Graines d'aneth (Anethum graveolens) – herbe aromatique annuelle Aneth (Anethum graveolens) – graines d'herbes aromatiques annuelles de SeedsChoice
    Aneth graines Anethum Graveolens herbe annuelle
    €4,95

    Graines d'herbe d'aneth annuel pour la saveur du jardin Les graines d'aneth sont un choix classique pour quiconque cherche à ajouter une herbe légère et aromatique au jardin ou à la terrasse. Cette herbe annuelle...
  • Graines d'aneth bio (Anethum graveolens) – herbe aromatique annuelle Aneth (Anethum graveolens) – graines bio d'herbes aromatiques annuelles de SeedsChoice
    20%
    Aneth graines bio Anethum Graveolens herbe annuelle
    €3,96€4,95

    Graines d'aneth bio pour des récoltes de jardin aromatiques Les graines d'aneth sont un choix prisé pour les jardiniers qui veulent une herbe culinaire annuelle classique au feuillage fin et plumeux et au parfum frais...
  • Graines d'aneth Dill Pads 4 Pack (Anethum graveolens) – pastilles de semis annuelles Aneth Dill Pads 4 Pack (Anethum graveolens) – pastilles de semis annuelles de SeedsChoice
    Aneth pastilles de graines Anethum Graveolens herbe annuelle pastilles pack de 4
    €4,95

    Pastilles d'aneth pré-semées pour pots et jardinières Les pastilles de graines d'aneth sont un moyen pratique de démarrer une herbe annuelle avec moins de désordre et une répartition plus régulière. Ces disques-matelas d'aneth pré-semés sont...

Anethum graveolens — aneth

Anethum graveolens, connu des cuisiniers du monde entier sous le nom d'aneth, est une annuelle aromatique à croissance rapide de la famille des apiacées (Apiaceae) et un favori du potager. Ses feuilles plumeuses et ses graines aromatiques en font le cœur botanique de notre gamme d'aneth au sein de la collection d'herbes culinaires.

Histoire & origine

L'aneth est originaire de la Méditerranée orientale et de l'Asie occidentale, où il est cultivé depuis des millénaires. Il figure dans la médecine de l'Égypte antique et fut prisé des Grecs et des Romains comme symbole de vitalité et de bonne fortune. De là, il s'est répandu à travers l'Europe, devenant indissociable des cuisines scandinave, d'Europe de l'Est et balte — pensez au gravlax, aux conserves et aux sauces crémeuses.

Son nom reflète sa réputation apaisante : le mot aneth (dill en anglais) est souvent rattaché au vieux norrois dilla, signifiant bercer ou apaiser, un clin d'œil à son long usage populaire comme remède calmant.

Caractéristiques botaniques

L'aneth est une annuelle élancée et dressée atteignant 40–120 cm, au feuillage finement divisé, filiforme et vert bleuté, et aux ombelles plates de minuscules fleurs jaunes qu'adorent abeilles et syrphes. Les feuilles comme les graines mûres s'emploient en cuisine, chacune offrant une intensité différente de cette saveur chaude d'anis et de carvi. Annuelle fragile, il figure parmi nos herbes annuelles et, rien que pour son parfum, parmi nos herbes aromatiques.

Cultiver Anethum graveolens à partir de graines

L'aneth supporte mal la perturbation des racines ; semez-le donc directement à sa place une fois le sol réchauffé, et éclaircissez les plantules pour leur donner de l'espace. Offrez-lui le plein soleil et un endroit abrité, gardez-le arrosé pour retarder la montée en graine, et semez peu et souvent pour un approvisionnement régulier en feuilles tout au long de la saison. Notre guide de culture des herbes et notre calendrier de semis des herbes couvrent le calendrier et l'entretien en détail.

Prêt à cultiver de l'aneth ? Explorez les variétés ou apprenez d'abord les bases.

Catégories associées : Aneth · Herbes culinaires · Herbes annuelles · Herbes aromatiques · Toutes les graines d'herbes aromatiques

Chez SeedsChoice, chaque commande est expédiée depuis Meppel, NL avec une livraison UE rapide et suivie.

Qu'est-ce qu'Anethum graveolens ?
C'est le nom botanique de l'aneth, une herbe aromatique annuelle de la famille de la carotte, cultivée pour ses feuilles délicates et ses graines parfumées. Comment cultiver l'aneth à partir de graines ?
L'aneth supporte mal le repiquage : semez-le directement en place, une fois le sol réchauffé, puis éclaircissez les plantules et arrosez-les régulièrement. Peut-on utiliser à la fois les feuilles et les graines ?
Oui. Les feuilles délicates (le feuillage d'aneth) et les graines mûres s'utilisent toutes deux en cuisine, chacune apportant sa propre intensité de cette saveur chaude d'anis et de carvi. Comment obtenir une production régulière ?
Semez peu à la fois mais souvent tout au long de la saison, et arrosez les plants pour retarder la montée en graine, afin que les feuilles fraîches continuent d'arriver.