Rosmarinus officinalis — romarin
Rosmarinus officinalis, le romarin classique, est un arbuste méditerranéen persistant dont les feuilles en aiguilles libèrent un puissant parfum de pin et de résine et une robuste saveur savoureuse. Aromatique, amoureux de la sécheresse et longévif, il est le cœur botanique de notre gamme de romarin au sein de la collection d'herbes culinaires.
Histoire & origine
Le romarin est originaire des côtes rocheuses et brûlées de soleil de la Méditerranée, et est entrelacé à la culture humaine depuis des millénaires. Les Grecs et les Romains l'associaient à la mémoire et à la fidélité — les étudiants portaient des brins en étudiant — et il figure depuis longtemps aux mariages comme aux commémorations, symbole que "le romarin est pour le souvenir".
Son nom évoque ce foyer maritime : on le rattache généralement au latin ros marinus, qui signifie "rosée de la mer", une description poétique d'un arbuste qui prospère sur les falaises méditerranéennes battues d'embruns.
Caractéristiques botaniques
Le romarin forme un arbuste persistant ligneux et dressé pouvant atteindre 1–1,5 m, aux feuilles en aiguilles étroites, coriaces et vert foncé et aux petites fleurs bleu pâle qui apparaissent dès la fin de l'hiver et sont adorées des abeilles précoces. La plante entière est intensément aromatique, les feuilles gardant admirablement leur saveur une fois séchées. Robuste et ligneux, il figure parmi nos herbes vivaces et nos herbes résistantes à la sécheresse.
Cultiver Rosmarinus officinalis à partir de graines
Le romarin est lent et parfois capricieux à partir de graines, la patience est donc la clé. Semez au printemps en terreau graveleux et drainant, couvrez à peine la graine, et gardez-la au chaud et à la lumière — la germination peut prendre plusieurs semaines. Offrez aux jeunes plants le plein soleil et un drainage vif, et évitez les sols humides et lourds. Une fois établi, il est exceptionnellement robuste, résistant à la sécheresse et longévif, prospérant en massifs, jardins de gravier et grands pots. Notre guide de culture des herbes et notre calendrier de semis des herbes couvrent le calendrier et l'entretien en détail.
Prêt à cultiver du romarin ? Explorez les variétés ou apprenez d'abord les bases.
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