Récolter ses graines de haricots et de pois pour les ressemer l'an prochain

Les graines de haricots et de pois sont les plus faciles à récolter soi-même. Elles sont grosses, les cosses sèchent sur pied, et la plupart des fleurs de haricots et de pois s'autofécondent avant même de s'ouvrir : la génération suivante reste donc fidèle à la variété. Gardez cette année une poignée de graines de vos plus beaux plants, et vous aurez dans un bocal les semis de l'an prochain, un peu mieux adaptés à votre jardin à chaque saison.

Ce guide explique sur quels haricots et quels pois prélever les graines, quand les cosses sont prêtes, comment sécher et conserver la récolte, et comment protéger le bocal des ravageurs. Pour les bases, valables pour toutes les cultures, consultez notre guide de la récolte des graines.

• Le plus facile haricots et pois : autofécondation, peu de croisements
• Récolte quand les cosses sont sèches et parcheminées, et que les graines font du bruit à l'intérieur
• Séchage encore 1–2 semaines à l'intérieur, jusqu'à ce que les graines soient dures
• Conservation au frais, au sec et à l'obscurité ; elles germent bien pendant environ trois ans

Sur quels haricots et quels pois récolter les graines

Ne récoltez les graines que de variétés fixées, anciennes ou bien identifiées. Celles des hybrides F1 ne restent pas fidèles : les plantes qui en sortent mélangent les caractères des deux parents. Notre article sur les variétés anciennes et hybrides F1 explique la différence.

Les précautions à prendre dépendent de la culture. Les haricots (Phaseolus vulgaris) et les pois (Pisum sativum) se croisent rarement : quelques mètres entre deux variétés suffisent pour un usage familial. Il en va autrement des haricots d'Espagne et des fèves : les abeilles transportent leur pollen de fleur en fleur, si bien que les variétés se croisent facilement. Ne cultivez qu'une seule variété de chaque espèce si vous voulez des graines qui restent fidèles, ou acceptez un peu de variation.

Quand les cosses sont-elles prêtes ?

Laissez sur le pied les cosses destinées à la semence bien au-delà du moment où vous les cueilleriez pour la cuisine. Marquez-les d'un brin de laine pour ne pas les cueillir par erreur. Elles sont prêtes quand elles sont devenues pâles et parcheminées — brunes et coriaces chez la fève — et que les graines font du bruit à l'intérieur. Comptez en général six à huit semaines après que les cosses ont atteint la taille à laquelle on les mange : prévoyez donc d'arrêter la cueillette sur quelques plants dès la fin de l'été.

Si l'automne tourne à la pluie avant que les cosses soient sèches, arrachez les plants entiers et suspendez-les tête en bas dans un abri de jardin ou une serre, au sec, pour qu'ils finissent de mûrir.

1. Choisissez vos plus beaux plants Récoltez sur des plants sains et productifs, aux cosses typiques de la variété. Écartez ceux qui sont montés trop tôt ou qui ont été malades.
2. Laissez sécher les cosses sur pied Attendez que les cosses soient parcheminées et que les graines fassent du bruit à l'intérieur. Cueillez par temps sec.
3. Écossez et étalez Sortez les graines des cosses et étalez-les en une seule couche sur un plateau ou du papier, dans un endroit chaud et aéré.
4. Laissez sécher encore une à deux semaines La graine est sèche quand l'ongle n'y laisse aucune marque et qu'un haricot frappé au marteau éclate au lieu de s'écraser.
5. Congelez, puis rangez Placez les graines bien sèches deux à trois jours au congélateur pour tuer les éventuels œufs de bruche, puis laissez-les revenir à température ambiante avant de les emballer.

Haricots et pois en un coup d'œil

Conserver les graines récoltées

Glissez les graines dans des enveloppes en papier portant le nom de la variété et l'année, puis rangez les enveloppes dans un bocal ou une boîte hermétique, au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Un sachet de gel de silice ou une cuillerée de riz sec dans le bocal aide à absorber l'humidité. Conservées ainsi, les graines de haricots et de pois germent bien pendant environ trois ans. Vous doutez d'un vieux lot ? Notre guide sur la durée de vie des graines propose un test de germination tout simple.

Les erreurs courantes

• Récolter sur des hybrides F1. La génération suivante ne ressemblera pas à la plante mère.
• Cueillir les cosses trop tôt. Des cosses encore vertes donnent des graines mal formées. Attendez qu'elles soient sèches et que les graines fassent du bruit.
• Ranger des graines pas tout à fait sèches. Une graine humide moisit dans le bocal.
• Sauter l'étape du congélateur. Les larves de bruche peuvent éclore pendant le stockage et vider les graines.
• Oublier les étiquettes. Au printemps, tous les haricots récoltés se ressemblent. Étiquetez tout.

Questions fréquentes

Peut-on ressemer des haricots secs du commerce ?
Parfois, mais ils peuvent venir de variétés mal adaptées à votre climat ou avoir été traités pour la conservation. Récolter sur des plants que vous avez cultivés vous-même est plus sûr.

Mes haricots d'Espagne resteront-ils fidèles si je ressème mes graines ?
Seulement si aucune autre variété de haricot d'Espagne n'a fleuri à proximité, car les abeilles les croisent facilement. Le plus simple est de n'en cultiver qu'une variété.

Sur combien de plants faut-il récolter ?
Pour les pois et les haricots, quelques plants suffisent. Pour les haricots d'Espagne et les fèves, récoltez sur au moins six plants pour garder la variété en bonne santé.

Combien de temps se conservent les graines de haricots et de pois ?
Environ trois ans au sec et au frais, souvent davantage. Testez les vieilles graines avant de les semer.

Un bocal de graines récoltées, c'est une année de semis. Parcourez nos pois, haricots, haricots d'Espagne et fèves, ou toutes nos graines, et découvrez nos autres guides de culture.