Que semer en novembre : fleurs, aromatiques et légumes à semer maintenant

Novembre est le mois où le calendrier des semis semble s'épuiser. Dehors, le sol se refroidit vite, la durée du jour passe sous les neuf heures dans une grande partie de l'Europe du Nord, et presque rien de ce qui est semé maintenant ne poussera avant février. Pourtant, à la question « que puis-je semer en novembre ? », il existe une meilleure réponse que « rien ». Trois types de graines conviennent vraiment à ce mois : les graines rustiques qui ont besoin d'un hiver dehors pour germer, les feuilles et les graines germées rapides cultivées à l'intérieur, où la durée du jour ne compte presque pas, et les plantes d'intérieur et exotiques lentes et frileuses, qui profitent d'une longue avance sur un rebord de fenêtre chauffé. Voici précisément ce qu'il faut semer en novembre, à quel endroit, et ce qu'il vaut mieux garder pour le printemps.

• Dehors vivaces & fleurs sauvages en pots ou en pleine terre — laissez l'hiver faire le travail
• Châssis froid derniers pois de senteur, pourpier d'hiver & épinards, en début de mois
• Rebord de fenêtre micropousses, graines germées, cresson & fines herbes tout le mois
• La règle de novembre semer pour le froid ou pour la chaleur — pas pour l'entre-deux

Ce qui change entre octobre et novembre

Il restait encore en octobre une courte fenêtre pour les annuelles rustiques, les engrais verts et les salades d'hiver en pleine terre. En novembre, cette fenêtre s'est refermée. Les plantules semées maintenant se heurtent à ce que nous appelons la règle des 10 heures de jour: en dessous de dix heures de lumière par jour, la croissance s'arrête pratiquement jusqu'à fin janvier ou février. Une laitue semée dehors ce mois-ci n'est pas une laitue lente — c'est une plantule qui reste figée jusqu'au printemps, exposée aux limaces et à l'humidité.

En novembre, la question utile n'est donc pas « est-ce que ça va pousser ? », mais « où fait-il chaud, ou bien où fait-il froid exprès ? ». Les graines qui ont besoin d'une période de froid hivernal se plaisent dehors. Celles qui ont besoin de chaleur et de lumière vont à l'intérieur. Tout ce qui se situe entre les deux attend.

Dehors : les graines qui ont besoin d'un hiver

C'est le semis le plus sous-estimé de l'année. Beaucoup de vivaces rustiques, de fleurs sauvages et d'arbustes ont une dormance naturelle qui ne se lève qu'après des semaines de froid humide. Semées en novembre et laissées dehors, ces graines germent à leur propre rythme au début du printemps — souvent de façon plus régulière que des graines semées dans une pièce chaude en mars.

• Vivaces rustiques en pots — semez des fleurs vivaces comme les échinops, marguerites d'été, lychnis et œillets mignardises dans des pots de terreau drainant, couvrez d'une fine couche de gravillons et placez-les dehors contre un mur ou dans un châssis froid ouvert. Notre guide sur les vivaces à partir de graines et la stratification à froid explique lesquelles ont besoin du froid, et pendant combien de temps.
• Fleurs sauvages — novembre reste un bon mois pour semer une prairie fleurie ou un coin de fleurs sauvages indigènes sur un sol nettoyé et non fertilisé, tant que la terre n'est pas détrempée. Les graines semées maintenant connaissent un hiver naturel et germent quand le sol se réchauffe.
• Bisannuelles pour une floraison tardive — les roses trémières et les myosotis semés maintenant en godets sous châssis froid fleuriront quand même, sur des plantes plus petites, un peu plus tard qu'après un semis d'été.

Le châssis froid : début novembre seulement

• Pois de senteur, dernier appel — la mi-octobre est la date classique, mais des pois de senteur semés en pots profonds ou en godets forestiers la première semaine de novembre forment encore de solides racines pendant l'hiver et fleurissent plus tôt qu'un semis de printemps. Toute la méthode dans notre guide pour cultiver les pois de senteur à partir de graines.
• Pourpier d'hiver et épinards sous abri — le pourpier d'hiver (claytone) et les épinards rustiques comme Winterreuzen et Viroflex peuvent encore être semés en pleine terre sous serre ou sous châssis froid en début de mois. Attendez-vous à de petites cueillettes à la fin de l'hiver et une vraie poussée en mars. Voir les salades d'hiver au-delà de la laitue pour d'autres espèces à essayer.
• Pois et fèves : vérifiez avant de semer — seuls les pois à grain rond très rustiques supportent un semis de novembre, et uniquement dans les régions douces, en sol bien drainé. Les fèves que nous proposons sont des variétés de printemps ; notre guide des fèves explique le meilleur moment pour les semer.

À l'intérieur : la récolte de novembre

C'est sur le rebord de fenêtre que les semis de novembre rapportent vraiment. Les micropousses et les graines germées ignorent presque totalement la durée du jour : pousses de pois, radis, moutarde, mizuna et tatsoi sont prêts à couper en 7 à 14 jours sur un plateau, et les graines à germer comme le haricot mungo, la luzerne, la lentille et le brocoli n'ont besoin que d'un bocal et de trois à cinq jours. La gamme bio de graines à germer est certifiée biologique. Le cresson alénois sur papier humide est le plus rapide de tous. Pour bien démarrer, consultez notre guide pour cultiver des micropousses et des graines germées.

Les fines herbes poussent plus lentement en hiver, mais méritent tout de même un pot. La ciboulette, le persil et la coriandre se plaisent sur un rebord de fenêtre lumineux orienté sud ou ouest ; le basilic a besoin de chaleur et, en novembre, il lui faut vraiment une lampe de culture. Notre guide pour cultiver des aromatiques en intérieur l'hiver aborde les pots, l'arrosage et la lumière, et notre article sur les lampes de culture pour les semis explique quand une lampe vaut l'investissement.

À l'intérieur, au chaud : plantes d'intérieur et exotiques à partir de graines

Voici le semis de novembre auquel la plupart des jardiniers ne pensent jamais. Les plantes lentes et frileuses mettent des mois à atteindre une taille suffisante ; les démarrer maintenant, en mini-serre chauffante ou sur un rebord de fenêtre chaud, vous donne un jeune plant vigoureux dès le début de l'été. Ces semis demandent une température stable de 20–25 °C et une bonne lumière : ils conviennent donc à un emplacement au-dessus d'un radiateur, avec une lampe de culture, et non à une entrée froide.

• Plantes d'intérieur, cactus et plantes succulentes — semez en surface sur un terreau drainant, couvrez d'un couvercle transparent et gardez au chaud. Les cactus sont lents mais gratifiants ; la plupart germent en quelques semaines.
• Sensitive — Mimosa pudica germe rapidement après un trempage dans l'eau tiède et fait la joie des enfants : ses feuilles se replient quand on les touche.
• Grimpantes pour l'été prochain — la passiflore (Passiflora caerulea) et la glycine profitent toutes deux d'une longue avance. Faites d'abord tremper les graines 24 heures. Soyez patient avec la glycine : les plantules poussent bien, mais peuvent mettre de nombreuses années à fleurir. Pour les grimpantes annuelles, voir les meilleures plantes grimpantes à cultiver à partir de graines.
• Une touche d'exotisme — l'oiseau de paradis (Strelitzia reginae) et le bananier rose d'ornement germent lentement et de façon irrégulière, et ont besoin de chaleur pendant des semaines, voire des mois. L'hiver est un bon moment pour les démarrer, car vous avez le temps d'attendre.

Un week-end de novembre : dans quel ordre travailler

1. Semez d'abord les pots d'extérieur Les vivaces et les fleurs sauvages profitent de chaque semaine de froid. Étiquetez clairement — elles peuvent ne pas apparaître avant mars.
2. Terminez le châssis froid Derniers pois de senteur, pourpier d'hiver et épinards la première semaine. Aérez par temps doux.
3. Ramassez les feuilles Mettez les feuilles mortes en sacs pour faire du terreau de feuilles — du terreau de semis gratuit en deux ans.
4. Paillez les légumes-racines Couvrez les rangs de panais de paille ou de feuilles pour pouvoir encore les arracher par temps de gel — voir quand récolter les panais.
5. Lancez un plateau sur le rebord de fenêtre Micropousses ou graines germées — de quoi manger en une semaine, tout l'hiver.
6. Faites le point sur vos graines Faites un rapide test de germination sur les vieux sachets et notez ce qu'il faut racheter ; les graines de panais et les autres graines à courte durée de vie s'achètent fraîches — voir combien de temps se conservent les graines.

Semer pour le froid ou semer pour la chaleur

Les erreurs de semis courantes en novembre

• Semer des légumes dehors pour une récolte rapide — en dessous de dix heures de lumière, rien de ce qui est semé dehors maintenant ne produira avant le printemps.
• Rentrer des graines qui ont besoin de froid — les vivaces et les fleurs sauvages qui ont besoin d'une stratification ne germeront pas dans une pièce chaude. Laissez les pots dehors.
• Semer des exotiques sur un rebord de fenêtre froid — sans chaleur constante, les graines lentes pourrissent tout simplement. Utilisez une mini-serre chauffante ou attendez le printemps.
• Trop arroser — un terreau frais et humide est le terrain idéal pour la fonte des semis. Arrosez par le dessous, avec parcimonie.
• Démarrer tomates et poivrons maintenant — ils filent par manque de lumière. Attendez janvier–février, ou utilisez une lampe de culture.
• Abandonner les pots non étiquetés — les semis de vivaces en extérieur peuvent mettre jusqu'en avril à lever. Ne videz pas les pots en février.

Questions fréquentes

Est-il trop tard pour semer en novembre ?
Pas pour les bonnes graines. Les vivaces rustiques et les fleurs sauvages semées dehors, les pois de senteur semés en début de mois sous châssis froid et, dans la maison, les micropousses, les graines germées, les aromatiques et les plantes d'intérieur conviennent tous à novembre. Pour la plupart des légumes, mieux vaut attendre la fin de l'hiver.

Quels légumes peut-on semer en novembre ?
Très peu en pleine terre. Sous châssis froid ou en serre, le pourpier d'hiver et les épinards rustiques en début de mois ; dans les régions douces, les pois à grain rond très rustiques. À l'intérieur, le cresson, les micropousses et les graines à germer donnent une récolte en quelques jours.

Peut-on semer des pois de senteur en novembre ?
Oui, pendant la première ou les deux premières semaines. Semez en pots profonds, gardez-les sous châssis froid ou en serre non chauffée, et pincez l'extrémité des tiges quand les plants ont trois ou quatre paires de feuilles. Après la mi-novembre, un semis de janvier sous abri rattrape généralement son retard.

Quelles graines de fleurs peut-on semer dehors en novembre ?
Les vivaces rustiques et les fleurs sauvages indigènes, surtout celles qui ont besoin du froid de l'hiver pour germer. Semez en pots ou sur un sol nettoyé et laissez la météo faire le reste.

Les semis de novembre sont un travail tranquille qui rapporte sur la durée : quelques pots de vivaces dehors, un plateau de pousses de pois sur le rebord de fenêtre et une passiflore qui se déploie lentement près du radiateur. Pendant que vous préparez le printemps prochain, notre guide pour cultiver les panais à partir de graines explique pourquoi cette culture commence avec un sachet neuf. Parcourez toutes nos graines de légumes, graines de fleurs et graines d'aromatiques, consultez le calendrier des semis de fleurs, ou explorez le reste de nos guides de culture.