Cucurbita pepo

Cucurbita pepo — the versatile squash species behind courgettes, marrows, summer squash and many pumpkins, and one of the oldest crops of the Americas. Central to our gourds and squash range.

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Cucurbita pepo — courgettes, courges et citrouilles

Cucurbita pepo est l'une des espèces les plus polyvalentes de la famille des cucurbitacées (Cucurbitaceae), regroupant les courgettes, les courges d'été, les courges spaghetti, de nombreuses citrouilles et les calebasses ornementales. Elle traverse de part en part notre gamme de courges et calebasses, en particulier les courges d'été et les courgettes.

Histoire & origine

Cucurbita pepo est l'une des plantes cultivées les plus anciennes au monde. Elle a été domestiquée dans l'actuel Mexique et le sud des États-Unis il y a environ 10 000 ans — plus anciennement que le maïs dans la région — ce qui fait de la courge l'une des cultures fondatrices des Amériques. Les peuples autochtones la cultivaient comme l'une des « Trois Sœurs » aux côtés des haricots et du maïs, appréciant tant la chair que les graines riches en protéines. Après 1492, elle s'est rapidement répandue dans le monde entier.

Le nom vient de Cucurbita, le latin pour courge ou calebasse, et de pepo, issu d'un mot grec désignant un grand melon mûr.

Caractéristiques botaniques

Annuelle vigoureuse, l'espèce va des courgettes buissonnantes compactes aux lianes rampantes, toutes portant de grandes fleurs jaunes (elles-mêmes comestibles) suivies de fruits d'une diversité étonnante. Les types à peau tendre — courgettes, pâtissons, courges spaghetti — se consomment jeunes ; les citrouilles pepo et les courges poivrées se conservent quelque temps. Elle est étroitement liée à ses cousines Cucurbita maxima et Cucurbita moschata, les deux autres principales espèces de courge.

Cultiver Cucurbita pepo à partir de graines

Ces plantes sont gourmandes, assoiffées et sensibles au gel. Semez après les dernières gelées dans un sol riche, ou démarrez en pots quelques semaines à l'avance, et arrosez abondamment au niveau des racines car un feuillage mouillé favorise l'oïdium. Récoltez les courgettes petites et souvent pour stimuler la production ; laissez les citrouilles durcir complètement avant les premières gelées. Notre calendrier de semis des légumes et notre guide du sol vous préparent à une récolte abondante.

Prêt à cultiver des courges ? Parcourez les variétés ou commencez par apprendre les bases.

Catégories associées : Courgette · Courge d'été · Citrouille · Courges & Calebasses · Courge d'hiver

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Foire aux questions

Qu'est-ce que Cucurbita pepo ?
Une espèce de courge regroupant les courgettes, les courges d'été, les courges à moelle ainsi que de nombreuses citrouilles et calebasses.

D'où vient-elle ?
Du Mexique et du sud des États-Unis, domestiquée il y a environ 10 000 ans.

Que signifie son nom ?
Cucurbita est le mot latin pour courge, et pepo vient d'un mot grec désignant un grand melon mûr.

En quoi diffère-t-elle des autres courges ?
Pepo regroupe la plupart des variétés d'été à chair tendre ; maxima et moschata sont les courges d'hiver à conserver.

Comment la cultiver ?
Semez après les gelées dans un sol riche, arrosez abondamment à la base, et récoltez les courgettes petites et souvent.